Ayçiği yağı, ağırlıklı olarak koyu sarı renkli, berrak bir bitkisel yağ dır. Güneşte yetişen ayçiçeği bitkisinin çekirdeklerinden çıkarma yöntemiyle çıkarılan bu yağ türü , hem mutfak alanında da endüstriyel amaçlar için çok olarak kullanılır. Yapısı arasında, zengin E vitamini miktarı ve düşük